ช่วงการมาเยือนของเทศกาลกินเจ เมนูส่วนใหญ่ที่เรามักจะคุ้นเคยกันในทุกๆ วันคงหนีไม่พ้นอาหารจำพวกแป้ง ผัก ผัด-ทอด ซึ่งหากรับประทานมากเกินไปอาจไม่ดีต่อสุขภาพนัก ดังนั้นก่อนถึงเทศกาลกินเจนี้ เรามาดูวิธี "กินเจอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ" ที่จะช่วยให้อิ่มบุญแถมอิ่มท้องแบบสุขภาพดีกัน
- เลือกอาหารที่มีกากใยสูง เลือกทานข้าวกล้อง หรือข้าวสี เพราะมีใยอาหารและวิตามินมากกว่าข้าวขัดสี
- หลีกเลี่ยงเมนูเจประเภททอดหรือผัดที่ใช้น้ำมันเยอะ เน้นรับประทานอาหารเจจำพวก ต้ม นึ่ง ย่าง ยำ โดยลดการทานอาหารผัด-ทอด เพื่อลดปริมาณไขมันลง
- รับประทานแป้งแต่พอประมาณควรอ่านและศึกษาฉลากให้ดีก่อนทำการซื้อ เลือกที่ผลิตจากถั่ว โปรตีนเกษตร ไม่ควรเลือกประเภทที่ทำจากแป้งล้วนๆ
- หลีกเลี่ยงอาหารเจที่มีเครื่องปรุงรสเค็ม อาหารเจกึ่งสำเร็จรูปเพราะมีส่วนผสมของโซเดียมสูง เสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูง
- เลือกรับประทานโปรตีนจากถั่วทดแทนโปรตีนจากสัตว์ทดแทนโปรตีนด้วยเห็ด เต้าหู้ และถั่วชนิดต่างๆ ในเห็ด มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ถือเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ส่วนพืชตระกูลถั่วนั้นอุดมไปด้วยแร่ธาตุ และไบโอตินที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพเส้นผมและเล็บ โดยในเต้าหู้และถั่วเหลืองยังมีสารไอโซฟลาโวน ที่เหมาะกับสาวๆ นอกจากช่วยให้ผิวดูเปล่งปลั่งอ่อนเยาว์ ยังมีคุณสมบัติช่วยลดคลอเลสเตอรอลชนิดร้าย ลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งอีกด้วย
- หลีกเลี่ยงอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีรสหวานจัด เพราะเมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นกลูโคสอยู่ในกระแสเลือดจะกระตุ้นให้ร่างกายเร่งการหลั่งสารอินซูลินออกมา มีผลทำให้เรารู้สึกหิวเร็วขึ้นควรอ่านและศึกษาฉลากให้ดีก่อนทำการซื้อ เลือกที่ผลิตจากถั่ว โปรตีนเกษตร ไม่ควรเลือกประเภทที่ทำจากแป้งล้วนๆ
การกินเจที่ถูกหลัก นอกจากจะทำให้เราไม่ขาดสารอาหาร จากการงดเว้นเนื้อสัตว์แล้ว เรายังจะได้รับอาหารที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย การกินเจร่วมกับการออกกำลังกาย พักผ่อนให้เพียงพอ ทำจิตใจให้เบิกบานแจ่มใส ก็จะช่วยช่วยให้สุขภาพดีขึ้น และได้บุญอีกด้วย
ขอบคุณสาระดี ๆ จาก https://www.bangpakok3.com/care_blog/view/206
แปลภาษา
